మధ్యాహ్న భోజనానికి కొన్నిసార్లు రుచికరమైన వెరైటీలు చేసుకోవాలి అనిపిస్తుంది. అలాంటి సమయంలో మీరు చాలా రకాల రెసిపీలు చేసుకోవచ్చు. అయితే అందరికీ తెలిసిన రెసిపీ అయిన పులిహోరను తయారు చేయవచ్చు. ఇది తయారు చేయడం చాలా ఈజీ. ఎందుకంటే చాలా మంది తమ ఇళ్లలో తయారు చేసుకుంటారు. కానీ ఆలయంలో ప్రసాదం వచ్చిన టేస్ట్ మాత్రం దొరకదు.
ప్రతిరోజూ మధ్యాహ్న భోజనానికి ఒకే రకమైన ఆహారాన్ని రుచి చూడకూడదు. బోర్ కొట్టేస్తంది. మీరు హోటల్‌ స్టైల్‌లో కొన్నిసార్లు ఇంట్లో రుచికరమైన ఆహారాన్ని వండడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఇది మాత్రమే కాదు, కొన్నిసార్లు మీరు గుడిలో అందించే ప్రసాదాన్ని ఇంట్లో రుచి కరంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పులిహోర కూడా అలాంటి ప్రసాదమే.
చాలా ఆలయాల్లో పులిహోరను ప్రసాదంగా అందజేస్తారు. నెయ్యితో చేసిన పులిహోర చాలా రుచికరమైనది. మీరు ఆ ఆలయాన్ని మళ్లీ మళ్లీ సందర్శిస్తారు. ప్రసాదం అని కూడా చూడకుండా మళ్లీ మళ్లీ తినాలి అనిపిస్తుంది. అయితే గుడిలో ప్రసాదం టేస్ట్ ఉండేలా పులిహోరను ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు? దీనిని చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు ఏంటి? ఎలా చెయ్యాలో తెలుసుకుందాం..
పులిహోరకు కావాల్సిన పదార్థాలు
రైస్(ఉడికించినది) – 1 గిన్నె, కరివేపాకు – కొన్ని, జీలకర్ర – 1 tsp, కొత్తిమీర – 1 tsp, మెంతులు – 1/4 tsp, ఆవాలు – 1 tsp, ఎర్ర మిర్చి-6, నల్ల నువ్వులు – 1 tsp, తెల్ల నువ్వులు – 1 tsp, చింతపండు 1 1/2 కప్పు, నీరు – కొంత, ఇంగువ – 1/2 tsp, పసుపు పొడి – 1/2 tsp, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, వేరుశెనగ – 1/4 కప్పు, మినపప్పు-1/4 కప్పు, వంట నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఎండు మిరియాలు-5.
పులిహోర తయారీ విధానం
స్టవ్ మీద గిన్నె పెట్టి అందులో ఒక చెంచా వేరుశెనగ, మినపప్పు, ఎండుమిర్చి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, మెంతి గింజలు, ఆవాలు వేసి బాగా కలపాలి. నూనె వేయకూడదు. తర్వాత కరివేపాకు, ఎండు మిర్చి, తెల్ల నువ్వులు వేసి వేయించాలి.(కొన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి)
వేగిన తర్వాత చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్ లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. మరోవైపు మరో పాత్రలో నూనె పోసి కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తర్వాత అదే నూనెలో ఆవాలు, మినపప్పు, శెనగ పప్పు వేసి కలపాలి. తర్వాత 5 ఎండు మిరియాలను వేయించాలి. అందులో పసుపు కూడా వేసుకోవాలి.
తర్వాత చింతపండును నానబెట్టి గుజ్జు లేకుండా ఆ నీటిని వడకట్టి తీసుకోవాలి. తర్వాత అందులో ఉప్పు వేసి పైన బాగా మరిగించాలి.
ఇందులో వేయించిన శెనగ గింజలు, కరివేపాకు వేసి కలపాలి. మరిగిన తర్వాత ఇప్పుడు రసం చిక్కగా మారుతుంది. ముందుగా వండుకున్న అన్నం తీసుకుని అందులో వేసుకోవాలి. బాగా కలపాలి.
మీరు నూనెకు బదులుగా నెయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు. అన్నంలో రసం కలుపుతూ నెయ్యి వేసుకోవచ్చు. అంతే సింపుల్‌గా టెంపుల్ టేస్ట్ వచ్చే పులిహోర రెడీ.
